引言：在饮食文化与食品工业深度融合、传统工艺与现代科技协同发展的当下，老汤类产品凭借其醇厚风味、天然营养与标准化品质的优势，已在餐饮连锁、预制食品、健康养生等行业中得到广泛应用。老汤类产品是一种以天然食材为基底、经传统熬制工艺与现代灭菌技术结合而成的复合调味基底。其基本原理是通过长时间低温慢炖萃取食材精华，配合科学配比与精准控温，使蛋白质、氨基酸及风味物质充分溶解并发生美拉德反应，再经真空浓缩与无菌灌装技术，在保留传统风味的同时实现标准化生产与长期储存，形成风味浓郁、应用便捷的汤品解决方案。
2025年3月，尚普咨询集团为立达老汤颁发市场地位证明书。此次立达老汤荣获尚普咨询【立达老汤 老汤坊 中华老汤现代化缔造者】【老汤坊 臻厚高汤 中国高汤销量第一】市场地位证明，标志着立达老汤在汤料行业细分领域中的领先地位及市场的高度认可。
立达老汤深耕技术，创新驱动发展
河南立达老汤食品有限公司是国内一家将传统老汤工业化生产的大型食品配料企业，其综合实力在全国同行业中位列前茅。公司成立于1997年，从成立初期，就奔着“让八十亿人都能尝到中国传统老汤的鲜香滋味”的目标，立足传统饮食文化，致力于中国传统老汤文化的挖掘，在国内率先提出了老汤粉的概念，率先研制开发了老汤系列产品，率先形成并完善了老汤加技术理论体系，率先培育和引导了老汤调味市场。并与中国农科院、中国农业大学、北京工商大学进行深度学研合作，不断引进先进的科研技术，致力让中华老汤走向世界，香飘全球。
目前，公司已形成了立达老汤、老汤坊、汤乐宝、立达百味四大支柱品牌，一千多个品种，广泛应用于餐饮食品、速冻食品、休闲膨化食品、火锅、酱卤烧烤食品、鸡精鸡粉鸡汁、低温肉制品、方便粉面制品等行业的各个领域，并与行业内多个品牌企业结成战略合作伙伴。公司生产的老汤系列调味料凭借多年一贯的优质形象，以其浓厚、鲜香、肉味纯真的特点，无论是在业界还是在消费市场都获得一致的推崇，赢得了较好的信誉，建立了良好的口碑。2015年，为了适应全球的业务需要，在美国成立“LEADER FOODS INC.”，组建了全球风味研究中心，逐步实现了“中国风味国际化，全球风味中国化、本土化”的战略发展目标。 为了更进一步地为全球食品调味服务，公司在全国各地成立了八大风味研究中心：郑州-中原风味研究中心，内蒙古-西北风味研究中心，沈阳-东北风味研究中心，遵义-云贵风味研究中心，长沙-湘派风味研究中心，成都-川派风味研究中心，柳州-螺蛳粉风味研究中心，汕头-潮汕风味研究中心。
品质卓越，赢得市场信赖
公司从创建初期，就设立了工业品部和餐饮事业部，拥有两支研发和行销团队。26年来，两个部门相得益彰，双轮驱动。一方面，为2000多家食品工业厂家定制美味，将家常菜肴、餐厅食品的风味及烹饪体验带到食品工业产品中；另一方面， 公司聘请了200多名厨务顾问，为100000家餐厅定制美味，用工厂标准化的经验服务餐饮行业，为餐饮行业风味标准化提供了专业的解决方案。
立达老汤自成立以来，坚持“传统美食工业化，地方风味时尚化”的经营理念，以创意输出为本源，研发赋能为核心，营销策划为手段，供应链金融为支持，不断探索，开创和引领了一个又一个的“百亿大口味”：1997年研制开了“中华老汤大口味”；2002年研制开发了蒙派火锅大口味；2005年研制开发了原汁骨汤大口味；2012年打造了“柳州螺蛳粉大口味”；2015年开发了“金汤肥牛大口味”；2017年开发了重庆酸辣粉大口味；2019年研制开发了番茄牛腩汤大口味；2020年研制开发了 老母鸡汤大口味，2021年研制出网红“香港肥汁米线大口味”，2022年研制出小酥肉砂锅大口味，已成为全国时尚美味中心。
为了进一步提升研发能力，推动老汤科研技术的发展，2023年9月18日，立达老汤公司与中国农业科学院携手共同组建了“中华老汤研究院”。该研究院的目标是深化老汤的基础理论研究，制造世界独特的老汤产品，创建全球独特的老汤技术标准，打造世界老汤科研平台，力争成为全球风味标杆。
结语：立达老汤凭借独家秘制工艺与卓越的汤品品质，在中华传统汤品调味领域占据标杆地位。未来，立达老汤将持续深耕“传统配方+现代工艺+定制服务”融合模式，推动汤品调味技术向更营养化、更便捷化的方向升级，积极开拓餐饮连锁与家庭消费双市场，深化与食品企业、餐饮品牌的跨界合作与资源共享，共同推动中华汤品文化与现代食品工业的协同发展。
尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量证明、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位证明以来，凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调研与证明机构之一，已为1000+企业提供权威市场地位证明。
